توفي البندق

من طرف **AmEr-Dz** الخميس 16 أكتوبر - 2:24

لمحة عامة

يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية (على أن تكون مروحة التدوير على درجة 150 مئوية). لإعداد قاعدة الفطيرة يُخفق 150 غ من الزبدة الناعمة لتصبح أشبه بالكريما مع بيضة واحدة و80 غ من السكّر، وتُعجن مع 200 غ من الدقيق، ويتم فردها حتى تصبح فطيرة منبسطة. ثم يتمّ دهن وعاء الخبز (30 X 30 سم تقريباً) بالزبدة، وتُوضع الفطيرة في الوعاء. تثقب الفطيرة بالشوكة ويتم خبزها لمدة 20 – 25 دقيقة في الفرن المُسخن مسبقاً.

المكوّنات

200 غ زبدة
بيضة
130 غ سكّر
100 غ بندق مجروش
200 غ دقيق
رشة ملح
عبوة حليب بوني المكثّف المحلّى (395 غ)

إعداد

وقت التحضير 60 دقيقة

يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية (على أن تكون مروحة التدوير على درجة 150 مئوية). لإعداد قاعدة الفطيرة يُخفق 150 غ من الزبدة الناعمة لتصبح أشبه بالكريما مع بيضة واحدة و80 غ من السكّر، وتُعجن مع 200 غ من الدقيق، ويتم فردها حتى تصبح فطيرة منبسطة. ثم يتمّ دهن وعاء الخبز (30 X 30 سم تقريباً) بالزبدة، وتُوضع الفطيرة في الوعاء. تثقب الفطيرة بالشوكة ويتم خبزها لمدة 20 – 25 دقيقة في الفرن المُسخن مسبقاً. لإعداد خلطة التوفي يتم غلي 50 غ زبدة و50 غ سكّر ورشة ملح وحليب بوني المكثّف المحلّى لمدة 5 – 8 دقائق حتى تصبح الخلطة لزجة من خلال تحريكها باستمرار. وفي الختام، يُوضع 100 غ من البندق المجروش في خلطة التوفي. ثم يتمّ توزيع خلطة التوفي على الفطيرة المخبوزة على نحوٍ متساوٍ ويستمر خبزها لمدة 15 دقيقة على درجة الحرارة نفسها. وبعد ذلك يتم تبريدها في الثلاجة. ثم يتم تقطيعها على شكل مربعات 2×2 سم.