/ أكلات سريعة / مكونات بهار الشاورما

بهارات الشاورما

المكوّنات

• ربع كوب من الفلفل الأسود المطحون.
  
  
• ربع كوب من البهار.
  
  
• ربع كوب من بودرة الثوم.
  
  
• ملعقتان كبيرتان من كلّ من: القرنفل، والقرفة، وجوزة الطيب، والهيل المطحون.
  
  
• ملعقة كبيرة من كلّ من: بودرة الفلفل الحار، والأوريجانو المجفف، والملح.
  
  

طريقة التحضير

شاورما اللحم

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من بهارات الشاورما.
  
  
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  
  
• ملعقة كبيرة من الخل.
  
  
• ستمئة إلى تسعمئة غرام من ستيك اللحم.
  
  

طريقة التحضير

• خلط بهارات الشاورما مع الزيت والخل في وعاء كبير، وإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  
  
• إضافة ستيك اللحم إلى الخلطة وتركها تنتقع مدة عشرين دقيقة على الأقل في البراد.
  
  
• إخراج اللحم من البراد وتركه يرتاح مدة عشرين دقيقة.
  
  
• تسخين مقلاة حديدية كبيرة على نار بدرجة حرارة متوسطة.
  
  
• قلي اللحم مدة ثلاث إلى ثماني دقائق على كل جهة حسب مستوى الاستواء المطلوب.
  
  
• إخراج اللحم من المقلاة وتركه يرتاح في طبق مدة عشر دقائق قبل التقسيم.
  
  

شاورما الدجاج

المكوّنات

• كيلوغرام من أفخاد الدجاج المخلية من العظم والجلد.
  
  
• فص ثوم كبير مهروس.
  
  
• ملعقة كبيرة من كلّ من: الكزبرة، والكمون، والهيل المطحون.
  
  
• ملعقة صغيرة من فلفل الكايان المطحون.
  
  
• ملعقتان صغيرتان من كلّ من: البابريكا المدخنة والملح.
  
  
• فلفل أسود.
  
  
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  
  
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  
  

طريقة التحضير

• خلط مكوّنات التتبيلة جيداً في كيس حفظ الأغذية أو في وعاء.
  
  
• إضافة قطع الدجاج وتقليبها جيداً في التتبيلة.
  
  
• ترك الدجاج ينتقع مدة يوم كامل.
  
  
• تسخين الشواية أو مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة الحرارة.
  
  
• وضع قطع الدجاج في الشواية أو المقلاة وتركها مدة أربع إلى خمس دقائق لكل جهة.
  
  
• إخراج الشاورما من المقلاة وتغطيتها بورق ألمنيوم وتركها ترتاح جانباً مدة خمس دقائق.