أساسيات فن الطهي / عناصر توابل الدجاج

بهارات الدجاج

المكوّنات

• ملعقة صغيرة ونصف من الملح البحري.
  
  
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الريجان المجفف وإكليل الجبل المجفف والمطحون.
  
  
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: بودرة الثوم، وبودرة الخردل الجافة، والبابريكا، والفلفل الأسود المطحون، والزعتر المجفف والمطحون.
  
  
• ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: حبوب الكرفس والبقدونس المجفف.
  
  
• ثمن ملعقة صغيرة من كلّ من: الكمون المطحون، وفلفل الكايان، وبودرة مرق الدجاج.
  
  

طريقة التحضير

بهارات الدجاج المشوي

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من كلّ من: السكر البني والبابريكا.
  
  
• ملعقة كبيرة من كلّ من: بودرة البصل، والزعتر، والملح الخشن.
  
  
• نصف ملعقة صغيرة إلى ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  
  
• ملعقة صغيرة من الكمون.
  
  
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من فلفل الكايان أو حسب الرغبة.
  
  

طريقة التحضير

• خلط البهارات معاً بشكل جيد حتى تتجانس.
  
  
• حفظ الخليط في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
  
  

بهارات الدجاج المقلي

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحارة.
  
  
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: بودرة البصل، والثوم، والبقدونس، والريحان المجفف.
  
  
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  
  
• ربع ملعقة صغيرة من فلفل الكايان.
  
  

طريقة التحضير

بهارات شاورما الدجاج

القيمة الغذائيّة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
  
  
• ملعقة صغيرة من البهار.
  
  
• ملعقة صغيرة من كلّ من: القرفة والكمون المطحون.
  
  
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الزنجبيل والكركم المطحون.
  
  
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  
  

طريقة التحضير